德国的葡萄酒根据所酿造葡萄的成熟度，即其糖份浓度及采收时期来评定品质等级，而标签所标示的等级种类，可当作挑选其口味之一般标准。依品质等级，基本上可分为四大类：

(一)日常餐酒(Tafelwein)：
葡萄产区及庄园不会标示于标签上，不同产地的餐酒不能混合使用，也不能与欧盟其他国家产的餐酒混合，是德国葡萄酒中等级最低的酒。

(二)地区餐酒(Landwein)：
是一种等级较高的餐酒，只能产自某些特定产区，全德国有 17个产区可生产此等级的酒，由于酿造的方法不同，每一种都各具特色，酒的口味仅有不甜或略甜之区别。

(三)优质葡萄酒(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)：
你可在其标签上看到QbA的缩写，是一种品质优良的葡萄酒。这个等级的酒必须出自德国官方指定的13个特定产区，其产区必须标示在酒的标签上，并须采用规定的葡萄品种来酿造，而且使用的葡萄要有较高的成熟度。深获年轻人喜爱，是德国葡萄酒产量最多的一个等级。

(四)特级优质葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)：
你可在其标签上看到Qmp的缩写，此类酒是德国最高等级葡萄酒，酒质特别的可贮存达数十年之久，这级别的葡萄酒必须符合一切严格的规定，包括葡萄品种、生产条件、采摘时期、方式和产量等，而且以出口为主。酿签过程不得添加任何糖份以提高酒精度，口感高雅并适合收藏贮存。根据品质、采收时间及甜度，可区分为以下6个等级：

(1)清新酒-Kabinett：
依法定成熟期采收的正常成熟葡萄所酿制出的葡萄酒。口味清淡、中甜，酒精含量低。

(2)晚收酒-Spatlese：
比法定成熟期较晚采收的葡萄所酿造出的高级葡萄酒，一般而言应比正常成熟度要晚至少7天采收，此种酒其风味较浓。也由于葡萄较晚采收，因此可以将其甜度、酸度、果香及清爽口感表现得相当均衡。

(3)精选酒-Auslese：
挑选成串且较成熟的葡萄所酿造出的高级葡萄酒，此种酒着重于口味和雅致感，其味道也更为丰富。

(4)逐粒精选酒-Beerenauslese：
特别挑选又香又甜且附有贵腐菌的葡萄粒所酿造出的稀有葡萄酒，味道浓郁丰富，而且甜美，是很珍贵的甜酒。

(5)冰酒-Eiswein：
将精选健康的葡萄，留待寒冬来临时，果实结冻状况下所采收的葡萄，并趁冰未融解前压汁所酿成的罕见且浓甜的葡萄酒。其酒质芳香浓郁，甜度极高，同时它也必须具有Beerenauslese级以上的糖分，也是很珍贵的甜酒。

(6干果粒选贵腐酒-Trockenbeerenauslese：
比BeerenAuslese更高一级，逐粒挑选长了贵腐菌而且干枯的葡萄来酿制，是糖分最高等级的葡萄酒。甜度最高，极为浓稠且香气丰富诱人，是非常稀有而且昂贵的甜酒。

网上买红酒，就上好酒网http://shop.hjiu.cn/