粉红葡萄酒产制小档案

每年世界各地制造的粉红酒约达22亿公升，相当于全球葡萄酒总产量的8%。其中四分之三来自欧盟国家。

约90%粉红酒是由葡萄浸皮（maceration）酿造而成，而非经由混和红白葡萄酒的调制方式。

法国是世界粉红酒制造龙头，占全球产量约29%。法国年度粉红酒出口量为70万公升，相当全国总产量的12%。为迎合国内民众需求，法国仍必须进口少量粉红酒，主要是自意大利和西班牙进口。

若非普通粉红酒，而是高口质的“AOC”粉红酒，则普罗旺斯省是全法顶尖产区，全法40%的粉红酒来自该地；罗亚尔（Loire）、波尔多（Bordeaux）以及隆恩（Rhone）区也是重要粉红酒产区。意大利和西班牙分居世界第二和第三大粉红酒酿造国，年产量分别为4.45亿公升和3.85亿公升，并各占该国葡萄酒总输出的近10%。两国皆为粉红葡萄酒净出口国。

美国的粉红酒产量约和西班牙相近。

就消费而言，每年全球喝掉约21亿公升的粉红葡萄酒--相当于全球葡萄酒总消费量的9%。每年喝掉的粉红葡萄酒中，有3成消费是在法国。

全欧盟的粉红酒消费量占世界总消费量的四分之三，法国在个别国家排行榜中名列第一，其后依序为美国、西班牙、意大利、德国和英国。

混和粉红酒小百科

粉红葡萄酒和红葡萄酒大不相同，通常如白葡萄酒般爽口，并拥有介于红白葡萄酒间的色泽。

世界大多数粉红葡萄酒是经由浸皮法酿造，但混和红白葡萄酒也是获认定的另一粉红葡萄酒制法。

粉红葡萄酒制造商表示，这种“混和式”粉红葡萄酒是以白葡萄酒为基底，使用3%到5%的红酒调色，调制后拥有近似正统粉红葡萄酒的色泽，但口感和香味等不同。

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