在葡萄酒的世界里，常常听到“窖藏”两个字，让人有点好奇。 但如果说，“这是陈年好酒”，那就很好理解了！

喜好金门高粱酒的朋友就晓得，越陈年的高粱就越顺、越不锁喉。 葡萄酒的窖藏酒，在“顺”的形容是很雷同的。 大部分的窖藏葡萄酒，保存到一定的时间，就会风味成熟、单宁软化，符合高粱酒的“顺”的定义。 不过要注意的是，这并不表示非窖藏的酒就一定“不顺”喔！ 多数非窖藏的新酒，以芬芳顺口为特色。 只是，喝酒就如尝美食一样，会越来越挑剔；“顺不顺”渐渐不是重点了。 就像餐厅要越吃越高级，气氛很重要等；好不好吃也不是重点了。

但面对琳琅满目的酒款、多国语言的障碍，和浪漫女友发光的眼神，如何安全地选择一款窖藏的葡萄酒呢？ 有一个很快速的捷径：找Reserve这个字。 法国产区的葡萄酒，自有一套列级的标准，(葡萄酒的深奥就在这裡，我们往后再细细讨论)通常没有这个字的。 既然其他酒区与后起的新世界酒款不乏优秀的酒款，所以从这个字切入，非常地安全。 唯独各国的语言差异，所以有小小的差异，还好都是拉丁语系，所以看起来差异也不大：

英文：Reserve
西班牙文、葡萄牙文：Reserva
义大利文：Riserva
德文：Cabinet (或Kabinettwein)

Reserve本身就是储备与保留的意思。 所谓窖藏的葡萄酒，原本是酿酒师们的压箱宝，等到时机成熟再拿出来享用的。 要冠上这个字，每个酒区都有设定一定的品质规范；如西班牙与葡萄牙的Reserva，一定要在橡木桶养成3年以上。葡萄酒借助科技与精进的酿酒技术，让我们可以轻易地品味上个世纪的珍宝。

买好酒，就上好酒网http://shop.hjiu.cn/