葡萄酒概况：西班牙是世界上葡萄种植面积最大，产酒量世界排名第三的国家。全国有50多个特许产区，即DO (Denominaciones de Origen)。特别优秀的区域称DOC(Denominaciones de Origen Calificada)，第一个被列为DOC区的是里奥哈(Rioja)。

著名产区：西班牙葡萄酒有5个等级：
DOC（Denomination de Origen Calificada），优质法定产区酒；
DO（Denomination de Origen），法定产区酒；
VDLT（Vino de La Tierra），约等同于法国的VDP；
VC（Vino Comarcal）和VDM（Vino de Messa），是西班牙最低级别的葡萄酒，约等同于法国的VDT。

 在世界上较为著名的西班牙产优质酒DOC产区有多罗（Ribera Del Duero）和里奥哈（Rioja），还有新兴法定产区DO那瓦拉（Navarra）。

多罗的产量不是很大，但有不少精品和极品酒庄，西班牙葡萄酒的四大天王巨星全部产自这里，他们分别是有西班牙拉菲之称的维加西西利亚（Vega-Sicilia）、百斯嘉乐（Pesguera）、拉美达（L`Ermita）和有西班牙的柏图斯之称的彭高斯（Pingus）。

里奥哈的产量应该算是西班牙最大的，这一产区有很多西班牙精品至极品的酒庄，同时它还出产一大批品质稳定、但价格不太贵的中价物值酒。里奥哈也是西班牙最早成名、最大的优质酒产区。

 那瓦拉和前两者相比，算是一个较新产区，但它的名气正在上升。它出产非常有物值的中价位西班牙好酒。

 西班牙虽然有600种以上的葡萄品种，但最主要红葡萄品种是添帕尼优（Tempanillo），大部分的红葡萄酒都是用它进行酿制的。我们前面已经介绍过西班牙的葡萄酒5个等级划分，事实上西班牙的葡萄酒等级比这更为严格和复杂。例如，根据陈酿方法的不同，西班牙DOC的酒就可分为三大类别。

陈酿Crianza——是指酒起码有12个月在橡木桶陈年，丰年后24个月才可发售。
 珍藏Reserva——是指酒起码有12个月以上在橡木桶陈年，丰年后36个月才可发售。
 特级珍藏Gran Reserva——是指酒起码要在橡木桶中陈放24个月以上，丰年后60个月才可上市发售。