清明已过,谷雨将至。雨生百谷,好酒润春。谷雨是春季最后一个节气,宜用好酒与春天作别。
谷雨 · 雨生百谷
中国文化中有“昔者仓颉作书,而天雨粟,鬼夜哭”之说。
民间对此的解释是仓颉造字不要上天的奖励,只求老天让人民五谷丰登。
故天雨谷粒,给人间下了一场谷子雨。这一天就叫作谷雨节。
“第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴任降于桑。”
4月下旬,是作物生长的好时节,也是农人最忙的时间。“栽插种管事诸多”,不同地区农人“事”不尽相同。
华北、西北地区,“春雨贵如油”,要注意防御春旱。
北方大部分地区,正值作物播种、出苗。小麦此时正处于生长期,要注意防病虫害。
长江以南的地区,“苞米下种谷雨天”,农人插秧育苗,准备种水稻,要注意防渍防涝。
雨水润万谷而细无声,各种粮食作物会在这个季节吸收足够的水分,长出新芽。“雨频霜断气清和”,这应该就是农人们向往的生活吧。诗人元稹把二十四节气都写成了诗,他这样描写谷雨:
谷雨·民间习俗
“吃春”:“雨前香椿嫩如丝”,谷雨前后把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,具有健胃理气,止泻润肤等多种功效。
赏牡丹花
“谷雨三朝看牡丹”,已绵延千年历史。牡丹花被称为谷雨花,清顾禄《清嘉录》曰:“神祠别馆筑商人,谷雨看花局一新。不信相逢无国色,锦棚只护玉楼春。”至今,山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行牡丹花会,供人们观赏游玩。
谷雨贴:谷雨贴,禁杀五毒,这一习俗在山东、山西、陕西一带十分流行。谷雨以后气温升高,病虫害进入高繁衍期,为了减轻病虫害对作物及人的伤害,农家一边进田灭虫,一边张贴谷雨贴,进行驱凶纳吉的祈祷。
喝谷雨茶
谷雨这天上午采的鲜茶叶制成的茶叶就是谷雨茶。色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
祭海:谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的“壮行节”。在中国北方沿海一带,,海祭时刻一到,渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀,有的则将供品抬至海边,敲锣打鼓,燃放鞭炮,面海祭祀,场面十分隆重。
谷雨酒
夏不酿酒,冬不制曲,好酒的诞生也有它的节点,真正好的酒只在春季酿。酿制上等好酒,是创造微生物最佳生长活动过程。而谷雨时节,是一年中最适宜酿酒的时期。此时平均气温在20-22度之间,对于温和工匠们来说是最兴奋也是最紧张的。这个时期的酒发酵温度适宜,能使得酒的口感变得浓郁,成就人们最得意的美酒。
国台·好酒1号 酱香型白酒,诗酒趁年华,喝好酒,与春天作别
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